Cebolla caramelizada

Vamos hoy con una receta comodín, CEBOLLA CARAMELIZADA, un básico que no debe faltar en nuestra cocina, ya que tiene infinidad de usos en muchísimos platos.


Es cierto que ya la podemos encontrar en los supermercados hecha, y su elaboración es un poco entretenida, ya que hay que hacerla a fuego lento durante unos 50 minutos. Si lo hacemos con el fuego muy fuerte, corremos el riesgo de que nos queden crudas  y más duras. 
Pero para esos días en los que estemos inspirados, podemos probar a hacerla nosotros mismos, que siempre le podemos dar nuestro toque personal y además nos evitamos los conservantes, estabilizantes y resto de elementos que se le añaden para su conservación.
Aunque ya os la expliqué en la receta de la Empanada de ternera y cebolla caramelizada,  o en la Coca de queso de cabra y cebolla, hoy hago una entrada aparte para esta receta, así la podréis localizar mejor.
A mí me encanta con el queso de cabra, creo que es una combinación maravillosa, y para acompañar carnes asadas es una auténtica delicia.
Así que espero que la hagáis y la combinéis con lo que se os antoje, veréis qué rica está.
Así que pasamos a la receta.....
Ingredientes:

1 kilo de cebolla4 cucharadas de azúcar moreno (o normal)2 cucharadas de vinagre (de Jerez, a ser posible)Aceite de oliva

1. - Troceamos la cebolla en juliana, o finas tiras.

2. - Las ponemos en una cacerola con un poco de aceite, a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, para que queden bien blanditas. 

3. - Una vez están transparentes y tiernas, unos 40 minutos,  le añadimos las cucharadas de azúcar y lo removemos.

4. - Dejamos unos diez minutos más y en ese momento le añadimos el vinagre, removemos y dejamos 5 minutos más.

Y ya está lista!!!!

Tierna, jugosa y deliciosa!!!!!

Y a combinarla con lo que queramos!!!!!