Cebolla confitada

Hay muchas recetas de cebolla confitada, pero ésta es la más rica que yo he probado. Me la dio mi hermana María hace unos años. Espero que os guste!!!!!
- Freír en aceite 6 cebollas cortadas en juliana finita, a fuego medio. Bajar el fuego y añadir 1 vaso de vino oloroso (Pedro Ximénez) y 2 cuch. de azúcar. Cocer a fuego muy suave. Se puede embotar.