Cebollas rellenas

Muy buenas las cebollas dulces rellenas, las vi en el blog cocinando entre olivos y me gustaron, cambié cosas y quedaron muy buenas. Lo más laborioso es vaciar las cebollas, de resto es muy fácil.

Ingredientes
- Cebollas dulces.
- carne de cerdo y ternera mezclada.
- queso para rallar ( yo entrepinares).
- pan rallado.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.
- agua o caldo.
Elaboración
Pelamos las cebollas, les quitamos la primera capa, le cortamos la parte superior pero no le cortamos la raiz para que no se rompan. Las cocinamos en agua hirviendo unos diez minutos. Las pasamos a un cuenco con agua y hielo. Les cortamos la raiz y con mucha paciencia las vaciamos ayudándonos de una puntilla o una cucharita. Dejamos dos o tres capas, ponemos a escurrir sobre papel de cocina y lo que hemos quitado de dentro lo picamos pequeñito, lo ponemos en un cuenco, lo mezclamos con la carne picada, sal, pimienta y el queso rallado.
Vamos rellenando hasta rebozar las cebollas, las espolvoreamos con pan rallado por encima, un chorro de aceite de oliva. Las colocamos en una bandeja de horno, ponemos en el fondo un poco de agua o clado y las horneamos a 180ºC unos 40 minutos.