Ceviche de almejas

Llega la época de calor, y los ceviches son una alternativa deliciosa, hay quienes no comen mariscos o pescados crudos, anímate a probar nuevas alternativas y este de almejas te va a sorprender. Rápido, fácil y para todos los bolsillos.

Ingredientes

1.5 kg almejas con concha.3-4 limones2 limas o limón sutíl1/4 pimentón rojo1/4 pimentón verde1/2 cebolla morada.sal de marpimienta1 diente de ajo1 cucharadita aceite oliva1 pizca pimienta cayena.

Preparación

Desconchar las almejas, lavar muy bien, con cuidado de eliminar toda la arena.Exprimir los limones y las limas.Reservar.Picar la cebolla y los pimentones en brunoise y moler el ajo.En un bol, poner las almejas, la cebolla, el pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva y el jugo de los limones, salpimentar, probar rectificar sabores y dejar reposar 20 minutos y servir.