Ceviche de pescado de rio

Este es el ceviche más noble y el más simple. Es el ceviche que todos debemos preparalo.

Ingredientes:
400 grs de Tararica
1 cebolla morada
1 diente de ajo
4 limón
1 gr de perejil
1 ají rocoto
Sal y pimienta a gusto
Elaboración:

• Cortar el lenguado en tiras 1,5 cm por 3 cm.
• Marinarlo junto al limón, el ajo bien picado, la cebolla cortada en bien fina y el ají rocoto en cubos.
• Mezclar bien todos los ingredientes y agregar la sal y pimienta a gusto.