Revista Cocina

Champiñones encurtidos Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Champiñones encurtidos  Thermomix

Sencillamente deliciosos. Receta para picoteo de verano.
Champiñones encurtidos  Thermomix
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Ingredientes:
-2-3 dientes ajo
-un buen manojo perejil fresco troceado
-75-100 gr. aceite oliva Virgen
-15-25 gr. vinagre
-zumo 1/2 limón
-pimienta en grano o molida negra o roja
-sal
-500 gr. agua
-Unos  500-600 gr. champiñones laminados
Preparación:
1- Primero hacemos el adobo, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Añadir el aceite, vinagre y 2 buenos pellizcos de sal, 10 seg. vel.3. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, echar el zumo de limón, pimienta, agua y 2 ctas. café de sal,  7 min., Varoma, vel cuchara. Agregar los champiñones y escaldamos, 4 min., 100º, vel, cuchara. Escurrir  bien con el cestillo.
3- Colocar en una fuente o tupper, capas de champiñón, adobo, champiñón, adobo....Se sirven fríos y aguantan bien 10 días en la nevera. Se ponen más ricos con los días.
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Champiñones encurtidos  Thermomix
Ingredientes
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