Champiñones rellenos de huevo de codorniz

Si le gustan a usted los champiñones le diré que he descubierto una receta bien rica y una forma distinta de comerlos, bien sencilla y que le da un poco de alegría al plato de dieta, lo completa y resulta realmente distinta a la vista.Me la explicó mi amiga Elena y hace tiempo que tenía ganas de publicarla.
Por ello hoy, y con el fin de compensar los excesos del fin de semana,  va a caer una recetita de champiñones.
Le invito a que se quede y la descubra. 
CHAMPIÑONES RELLENOS DE HUEVOS DE CODORNIZ.
INGREDIENTES: (4 personas)
8 champiñones grandes8 huevos de codornizAjo picado (yo usé del seco de especias porque no repite)Perejil picadoAceiteSal Pimienta

Paso 1: Limpiamos bien los champiñones y retiramos el tronco (yo lo limpio bien de tierra y los reservo troceados para otras recetas. Normalmente los congelo).
Paso 2: En una parrilla o plancha bien caliente ponemos unas gotitas de aceite y ponemos sobre ella los champiñones limpios boca abajo. Dejamos asar durante unos 6-8 minutos con cuidado de que no se nos hagan demasiado.
Paso 3: Una vez "medio asados" los champis ponemos boca arriba en una fuente de horno y ponemos centro de cada uno de ellos un huevo de codorniz cascado con cuidado de que no se nos caiga.
Paso 4: salpimentamos el huevo y salpicamos con el ajo seco y el perejil.
Paso 5. Mientras hacíamos los champis habremos encendido el horno a 170 grados y lo tendremos caliente. (Yo mientras meto unas salchichas de pollo y pavo durante unos 15 minutos y las cocino para acompañar los champiñones).
Paso 6: Metemos los champis al horno durante 6-7 minutos o hasta que veamos la clara del huevo cuajada. 

Un combinado bien completo para estos dias de tristes dietas... y dejarán de ser tristes!