Chancho hornado ecuatoriano - Cocinas del Mundo (Quito-Ecuador)

5. - Mientras tanto fundimos 3-4 cucharadas de manteca de cerdo y añadimos 1 cucharada de achiote molido o pimentón ahumado. Vertemos parte de la mezcla por encima del hornado.

6. - Lavamos unas patatas y las cortamos de forma gruesa. Cuando el hornado lleve 1 hora (30 minutos por cada lado), volvemos a dar la vuelta e incluimos las patatas. Volvemos a regar con parte de la mezcla de manteca y achiote y dejamos nuevamente 30 minutos.

7. - Giramos de nuevo la pieza y dejamos los últimos 30 minutos. Cuando queden 10 minutos echamos agua fría, muy fría por encima para que rompa más la piel.

8. - Y listo.

9. - Servimos con las patatas que están buenísimas por cierto. En Quito también lo sirven acompañado de encurtidos de cebolla y tomate, plátano macho, aguacate, tortilla de patatas, arroz....

Después del chancho nos vamos a ver que recetas nos han preparado los demás viajeros y a que destino nos mandan, porque nuevamente uno de nuestros viajeros decidirá el próximo destino con la letra R.

Aquí se cuece jugando : Hornado de chancho de quito

El Caldero Viajero : Locro de papa con queso (locro quiteño)

Pero antes de ir todos corriendo allí para saber nuestro próximo destino, os recordamos que mañana se realizará en Facebook el sorteo de las latas de pimentón Las Hermanas,

gourmet y vegana de Marie Laforêt "Healthy Vegan" de
Y además, seguimos teniendo un regalo que sortear entre todos los que nos acompáñeis en el próximo viaje. Esta vez será el estupendo libro de cocina Beta Editorial 500 creativas y deliciosas recetas basadas en alimentos vegetales.

El sorteo se realizará como siempre en el grupo de Facebook el día siguiente de la publicación del reto (sólo será envío en territorio nacional).

Y ya sí, vamos a ver el próximo destino y os recordamos que en nuestro enlace permanente tendréis las etapas de los viajes siempre actualizadas y los enlaces a todos los recopilatorios. En el próximo viaje volvemos a recopilar en la cajita todas las recetas presentadas.