Cheesecake

Buenisimo, cremoso y firme este cheesecake. Con sabor a queso.... y cubierto con confitura de membrillo casera tambien.
La idea la saque del blog cosicasdulces, algo he cambiado aunque la idea es la misma.
Es una maravilla de blog, haria todo lo que ella cocina. Me encanta y ya he hecho varias de sus recetas. Hay que pasarse por alli y echar un vistazo a sus recetas.
Participo en el retodulce. de este mes. En el que pedian un cheesecake.
Cheesecake
Masa
300 gr. de harina
120 gr. de azucar
100 gr. de margarina reblandecida
Ralladura de limon
2 huevos

Amasa todo junto, haz una bola, tapa la masa y deja que repose un buen rato.
Forra con esta masa, usando las manos porque queda un poco blanda y no hace falta rodillo. Echa un poco de harina por encima si hace falta.




Cobertura


Confitura de membrillo

Una vez frio, se unta por encima con confitura de membrillo.

Relleno


300 gr. de queso del tipo philadelphia
250 gr. de mascarpone
120 gr. de azucar
30 gr. de harina
4 huevos enteros
200 ml. de nata liquida. (1 brick pequeño)
Esencia de vainilla.

En un bol bate los quesos, añade el azucar y la harina. Una vez bien lisa esta pasta, echa y mezcla los huevos uno a uno, no se añade otro huevo hasta que no se ha mezclado bien el anterior.

Por ultimo añade la nata liquidan y la vainilla y bate hasta que tengas una pasta lisa.

Vierte esta pasta  en el molde donde has puesto la masa para la base.
Hornea  entre 130 y 150ºC durante 1 hora y 20 minutos.

Si pinchas la tarta para saber si esta hecho, el pincho no sale limpio, ya que termina de cuajar con el frio.
He leido que para que no se rompa la superficie, se apaga el horno y se deja dentro con la puerta abierta, pero yo tenia otra cosa dentro asi que no  tuve mas remedio que sacarlo y dejarlo enfriar fuera.
Ponle una capa de confitura por encima, yo he puesto de membrillo. Riquisima.
Hay que comerla fria para que se acentuen los sabores.