Si quieres esponjosidad en un dulce, esta es tu receta. Aireoso y cremoso juntos, una maravilla de bizcocho.
INGREDIENTES
250 gr de queso crema100 gr leche50 gr de mantequilla sin sal60 gr de harina6 huevos L20 gr de maicena150 gr de azúcar10 gr de zumo de limónVainilla
Una pizca de salPREPARACIÓN
Se engrasa si se enharina un molde redondo. Se precalienta el horno a 170ºC.Se tamiza la harina y la maicena, se mezcla.Se calienta al baño María el queso crema, la leche y la mantequilla.Se separan las claras y las yemas.A las yemas se le pone el zumo de limón y la vainilla, batir, se incorpora la harina y maicena, también la crema de queso con la leche y la mantequilla. Mezclar bien.Batir las claras a punto de nieve con la sal y poco a poco el azúcar. Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes.Hornear a baño María durante 60 minutos. Esto es muy importante, dejar enfriar dentro del horno apagado. Una vez frío, desmoldar con cuidado.
Decorar con alguna plantilla poniendo azúcar glas por encima.
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