Cherry & almond cake

Me encanta el sabor de las cerezas confitadas,por eso cuando vi la receta de este cake con toda su base llena de ellas no me pude resistir a hacerlo.
En realidad lo hice solo para mi, pues ya sabía de antemano que a los de mi casa no les apasionan.
Por otra parte, era consciente de que este pastel de almendra y mantequilla no debería tomarmelo yo sola...era una bomba.Pero cai en la tentación y me puse a hacerlo.
Cherry & almond cake
INGREDIENTES ( molde de 22 cm de diametro)
-180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-200 gr de azúcar
-4 huevos
-180 gr de harina con levadura incorporada
-85 gr de almendra molida
-100 ml de leche
-unas almendras fileteadas para adornar
-300 gr de cerezas confitadas

COMO LO PREPARAMOS
Calienta el horno con turbo a 150ºC.
Vete engrasando y enharinando un molde de unos 20 ó 22 cm de diámetro.
Con un robot de cocina o con unas varillas ,ve batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se este suave y esponjosa,luego  echa los huevos uno a uno para que se vayan incorporando a la mantequilla.
Añade la harina y la almendra molida.Mezcla bien.
Despues incorpora las cerezas y la leche.Vierte la mezcla en el molde y espolvorea con almendra fileteada.Mete al horno durante una hora.
Déjalo enfriar un ratito dentro del molde y después pásalo a una rejilla hasta que enfrie totalmente.
Si utilizais las cerezas enteras,estas terminarán en la base de pastel,en este cake sería lo que nos pedirían.
Si las quieres por todo el corte ,entonces partelas en trocitos pequeños.

¡¡Buen provecho y que paseis un gran fin de semana!!
Receta de ... James Martin