Chirimoya prehistórica

Prehistórica, ya que después de escribir sobre el mango nome salgo de aquella época tan lejana e incierta, para hablar de otra fruta quea llegado también hasta nuestros tiempos, la chirimoya. El nombre que para loscientíficos recibe es Ancona chirimoya, pero todo el mundo que por suerte laconoce la llama chirimoya.
La piel que tiene es escamosa recubriendo una pulpa de colorcrema y unas cuantas semillas negras incrustadas en el interior. El tamaño deesta fruta varía en función de la variedad. Su sabor se define como un cruceentre el plátano y la pera. Pero indudablemente es mejor comerla para que cadauno saque la comparativa con el sabor. Esta fruta maduraen invierno por lo que es su mejor época.
Originaria de Sudamérica, concretamente de los Andes, dePerú y Ecuador. Es allí donde es mas popular pero se ha propagado a otras zonastropicales y cálidas. Los navegantes españoles ladenominaron "manjar blanco" cuando la descubrieron en América y deahí la llevaron a África y a Oriente.
También es cultivado en Madeira y en las Canarias con el finde venderse por Europa. Aunque la que se consume en España casi en su totalidades de Málaga y Granada. Se sabe cuando las chirimoyas están maduras porque lapiel pasa de verde oscuro a verde claro y está blandita pero sin pasarse. Si elrabo se desprende del fruto, es mala señal, quiere decir que está demasiadomadura.
Las chirimoyas tienen el inconvenientede que no se conservan durante mucho tiempo. Deben encontrarse protegidas, yaque su piel es muy sensible (aunque no lo parezca a la vista) y se vuelvenegruzca fácilmente. Sin embargo, se pueden consumir sin ningún problema aunquela piel adquiera dicha coloración oscura.
Los nutrientes que aporta al organismo son en cuanto a suvalor calórico superior a la media de las frutas (160cal/und) debido a su grancantidad de azucares. Es también rica en potasio, vitamina C, ácido fólico y laamiga del baño la fibra. Sin olvidar su componente mayoritario el agua.
Como curiosidad decir que las semillasde la chirimoya se emplean como insecticida en algunos países. Reduciéndolas apolvo, a continuación son mezcladas con ceniza y pasadas por un tamiz. Alparecer este insecticida es potente, nunca lo hubiera imaginado. Para acabar según la Real Academia Española, (la RAE paralos amigos) chirimoya en un lenguaje coloquial despectivo significa: cabeza deuna persona.
Un abrazo a: Ingredientes ed. Konemann, el gran libro de lasfrutas ed. Integral, OCU-compra maestra, http://www.euroresidentes.com, http://www.consumer.es/, http://www.rae.es, imagen: http://www.lafruteriatropical.com, 
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