Revista Cocina

Chocolate Ruby Cheesecake

Por Silviamdt
Tarta de queso y chocolate juntos ¿se puede pedir algo más? Yo creo que no. Para endulzaros un poco más, si cabe, estos días de fiesta-puente os traigo un recetón de esos que tienes que hacer sí o si.Chocolate Ruby CheesecakeLas cheesecakes son mi dulce favorito y el nuevo chocolate Ruby J.D Gross de Lidl mi último descubrimiento en el mundo de los chocolates. Tiene un color precioso y un sabor maravilloso. Así que he decidido unir ambos y crear este postre que te va a encantar. Chocolate Ruby CheesecakeIngredientes:Para la base:- 70 g de galletas maría.- 35 g de mantequilla derretida.Para el cuerpo de la cheesecake:- 90 g de chocolate Ruby J.D Gross de Lidl.- 100 g de nata de montar.- 20 g de azucar.- 200 g de queso crema.- 2 hojas de gelatina neutra.Para decorar:- 2 onzas de chocolate Ruby J.D Gross.- Merengues blancos y rosas.
Preparación:
Lo primero de todo será preparar la base. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. En un molde redondo desmontable (yo usé uno de 16cm), poner en la base papel de horno y engrasar las paredes. Agregar la mezcla de las galletas con la mantequilla y extender por toda la base con el dorso de una cuchara. Conservar en nevera. Preparar ahora el cuerpo de la tarta, hidratar la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos. En un cazo poner la nata, el chocolate troceado y el azúcar, dejar que se disuelva todo. Añadir la gelatina hidratada y escurrida, dejar entibiar. Añadir el queso crema y mezclar bien hasta que no queden grumos. Verter sobre la base de galleta. Dejar en la nevera durante al menos 5 horas para que cuaje la gelatina. Desmoldar pasando por los bordes el filo de un chuchillo. Decorar con los merengues y el chocolate rallado.Chocolate Ruby CheesecakeChocolate Ruby CheesecakeChocolate Ruby Cheesecake

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