Choriveganos

Dentro de poco es el dia mundial sin carne (20 de marzo) así que estoy preparando algunas cosillas para llevarlas a Portal del Angel (Barcelona) que estaré con Anima Naturalis ofreciendo degustaciones gratuitas para animar a la gente a probar una dieta libre de sufrimiento.

Entre otras cosas, llevaré tapas o pinchos de choriveganos y butifarras veganas asi que hoy me he puesto manos a la obra.

La receta original es de los grandes capos de la cocina vegana “Dimensión Vegana” y os dejo el link por si queréis echarle un ojo, aunque como ya sabéis, yo siempre acabo haciendo modificaciones en la receta. (http://www.dimensionvegana.com/choriveganos-chorizos-vegetales/)

Por un lado, hice la mitad de la receta porque 30 me parecían demasiado, e hice bien. Por otro lado, no tenía aroma de humo ni pimentón ahumado, asi que modifiqué 4 cosillas…

No me han quedado tan rojos como los suyos (y eso que les puse mucho pimentón y hasta cayena molida) pero han quedado buenísimos.

Ingredientes para 12-15 choriveganos:

• - 500gr gluten
• - 1 cucharada sopera pimentón dulce
• - 2 y 1/2 cucharadas soperas pimentón de la vera (picante)
• - 1 cucharada sopera de ajo en polvo
• - 1/2 cucharada sopera cebolla en polvo
• - 1/2 cdta cayena molida
• - 1 cucharada sopera ají molido
• -3/4 taza arroz blanco hervido
• - 1 taza pan rallado
• - 2 cdtas sal
• - 1/2 cdta pimienta negra
• - 1/4 taza salsa soja + 1 cucharada sopera salsa yakisoba
• - 50ml vino blanco
• - 650ml agua
• - 1 cdta levadura química

1. Primero de todo, hervid el arroz. Una vez hervido, escurridlo y reservadlo.
2. Poned en una olla grande agua hasta la mitad y ponedla a calentar mientras hacéis los choriveganos.
3. En un bol grande, mezclamos elementos secos (gluten, pimentón, sal etc….) bien mezclados.
4. Mezclamos bien los ingredientes líquidos (agua, salsas, vino)
5. Añadimos a la mezcla seca, el arroz y mezclamos bien. Luego añadimos el líquido y con las manos mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa consistente pero que pueda desmenuzarse si jugamos con ella a estirarla.
6. Disponemos papel film transparente sobre una superficie lisa y limpia y vamos disponiendo dentro, cerca de uno de los filos, la masa. Vamos envolviendo y dandole forma mientras apretamos para que no entre aire. (Podéis verlo como ejemplo en los videos de Dimensión vegana http://www.youtube.com/watch?v=mwXNemwU3Ac#t=419)
7. Una vez los tengamos todos, cocemos durante 20-25min aprox.
8. Escurrimos y preservamos en el papel film. Podéis congelarlos hasta 6 meses, y los chicos de Dimensión vegana recomiendan freírlos con salsa Chimichurri (Y yo lo corroboro, que me he merendado uno hace poco ^^)

Et voilà! Ya véis que tampoco tienen mucho misterio, ideales para barbacoas, bocadillos, pinchos o tapas o por el simple placer de comerte uno con un poco de puré de patatas :)

Espero que lo disfrutéis tantísimo como yo, y bon apetit!!