Quizás lo que habréis oído nombrar o que habréis probado y/o hecho, son los chorizos a la sidra, incluso al vino tinto, pero estos son distintos.
Están elaborados con cerveza artesana que posee un sabor perfecto para hacerlos así.
He de decir que cualquier cerveza no sirve, ha de tener su punto justo de amargor para que no domine el resultado final.
Esta cerveza artesana Brebe er (aquí) es suave y realmente tiene el punto justo para cocinar estos chorizos.
8 chorizos con pimentón (unos 400 gr.)150cc. de cerveza artesana Brebeer1 hoja de laurelAceite de oliva virgen extra Ingredientes para 4 personas:
En una cazuela con unas gotas de aceite poner los chorizos pinchados por varias partes y dorarlos.Añadir la hoja de laurel, y verter la cerveza artesana, llevar a ebullición a fuego fuerte durante unos 3-4 minutos.Bajar la intensidad y dejar que hierva suave durante unos 15 minutos, tiene que reducirseun poco el líquido.Servir cortados en rodajas con el líquido y la grasa que hay en la cazuela, acompañados de pan.
Los chorizos deben de ser crudos, es decir, que no estén oreados o secos y de los que además de la carne llevan pimentón.
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