Chuletas de cerdo al vino blanco

cocinatelotuChuletas de cerdo al vino blancoPlato ideal para una cena elegante con invitados con carne melosa y champiñones.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: -Ingredientes para 4 persona/s :

• 4 chuleta/s de cerdo
• 300 g. de champiñón/es
• 30 g. de mantequilla
• 2 cucharada/s de harina
• 2 cucharada/s de aceite
• 10 cl. de vino blanco
• 10 cl. de caldo de ave
• 2 cucharadita/s de concentrado de tomate
• tomillo
• sal
• pimienta molida

Elaboración:

• Limpiar champiñones con agua fría, secarlos y cortarlos en láminas.


• Deshacer la mantequilla en una sartén tipo wok a fuego alto. Sofreír champiñones 5 minutos e ir removiendo hasta que se doren y el agua de evapore. Pasarlos a un recipiente y reservar.


• Poner harina en un plato con sal y pimienta. Rebozar las chuletas.


• Deshacer el resto de mantequilla y aceite en la sartén a fuego medio. Echar las chuletas y sofreírlas a cada lado. Poner vino blanco, caldo, tomate concentrado y tomillo y dejar que hierva lentamente. Tapar la sartén y dejar 20 minutos. Mientras, poner una fuente a calentar.


• Añadir champiñones a la sartén y pasarlo todo a la fuente caliente.


• Recomendación: Servir con patatas fritas si desea guarnición.

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