Chuletas de cerdo estofados al durazno

La carne de Cerdo o puerco como la llamamos en México es una de mis preferidas, por su rico sabor que hasta sin condimentar sabe sabrosa, en esta ocasión les comparto una receta de unas Chuletas de cerdo estofados al durazno.

Que al venir acompañadas de esta deliciosa salsa, le dan un saborexquisito, que no te puedes perder, te aconsejo las acompañes de unas papas fritas condimentadas con pimienta y sal y a degustarIngredientes:1cucharada de aceite vegetal1cebolla chica picadita360gramos de mermelada de durazno (melocoton)2/3de taza de mostaza con miel2cucharaditas de raiz de jengibre pelada y rallada¼cucharadita de nuez moscada molida6chuletas de cerdo, de 2 a 3 cm de grosor aproximadamentePreparacion:Calentar el aceite en una olla, salteamos la cebolla hasta que se empiece a suavizar, Añadir la mermelada, la mostza, el jengibre y las nueces moscadas. Poner a hervir por 5 minutos o hasta que los sabores se empiecen a combinar.Transferir 3/4 de Taza de la salsa a un tazon, para barnizar. Reservamos el resto de la salsa, Mantenerla calienteAsar las chuletas a fuego medio directo por 20 a 25 minutos o hasta que este poco rosada en el centro, voltear y barnizar con la salsa en varias ocaciones. Servir las chuletas con la salsa que se reservo previamente.Nota:Rinde para 6 porcionesMetodo alterno:Dorar las chuletas en un sarten, Vertir la mezcla de durazno sobre las chuletas y dejar hervir hasta que la carne deje ese color rosado en el centro