Cinnamon cake

Bueno, el calorcito y los días agobiantes en los que encender el horno nos costaba más que subir una pendiente del 65% ya han quedado atrás. Fuera llueve y según el meteorólogo de mi móvil va a seguir así toda la semana, lo que quiere decir que…….
Todo el mundo a precalentar el horno, engrasar los moldes y pegarnos unas merendolas de campeonato!!!!!!
Y qué tal si inauguramos la temporada de otoño con un chocolate bien calentito y un cake cinnamon para pasar una tarde de lo más reconfortable?

Encontré esta receta en el libro de Bea Roque, El rincón de Bea. Estaba en la sección de sus preferidos y ahora entiendo porque.Os puedo decir que está delicioso, jugoso, esponjoso, bla, bla, bla….. es lo que siempre decimos para describir un bizcocho, no? por eso tendréis que prepararlo para comprobarlo y entonces me daréis la razón, comprobareis que es una auténtica delicia y porque ya ha pasado a ser también uno de mis preferidos.
Queréis la receta?
Venga empezamos!
Ingredientes:50 g de azúcar50 g de azúcar moreno1 cucharadita de canela molida¼ de cucharadita de nuez moscadaPor otro lado necesitamos125gde mantequilla sin sal a temperatura ambiente175g de azúcar3 huevos M275 g de harina1 cucharadita de levadura¼ de cucharadita de bicarbonato¼ de cucharadita de sal225 g de nata fresca
Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos un molde rectangular de unos 23cm engrasándolo y enharinándolo.
Mezclamos los dos tipos de azúcar junto con la canela y la nuez moscada, reservamos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, reservamos.
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos 1 a 1 batiendo el primero e integrándolo antes de añadir el siguiente.
Incorporamos la harina que tenemos reservada en tres veces, alternándola con la nata fresca, en dos veces hasta que esté justo integrado.
Ponemos más o menos un tercio de la masa en el bol engrasado extendiéndola por el molde y sobre esta un tercio de la mezcla de azucares que tenemos reservada, ponemos por encima la mitad de masa restante y volvemos a espolvorear la mitad del azúcar que nos queda, terminamos de extender la masa restante y el azúcar que nos queda.
Horneamos unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos reposar unos 15 minutos antes de desmoldar y luego lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.
Que aprobeche!!!
Espero que os haya gustado, si os animaos a preparlarlo y me contais que os ha parecido me hareis muy feliz jejejeje.
Mil besos a todos