Coca con Miel (thermomix 31-21)

De entrada me parecía que no iba a gustar, porque la miel empalaga mucho, y así es, resulta muy dulce, pero pese a ello, está buenísimo.

Le llevé un trocito a mi madre, y creía que lo había comprado, me costó convencerla que lo había echo yo.

Es un postre o merienda, ideal para un día frio de invierno… o para las navidades.

Ingredientes (8-10 personas)

-4 huevos

-4 cucharadas de azúcar

-150gr de harina

-1/2 sobre de levadura (10gr)

-mantequilla

Para el almíbar

-150ml de miel

-100ml de ron

-150 ml agua

-250gr de azúcar

Echa los ingredientes del almíbar en el vaso y programa 15 min, temperatura 100º y velocidad 2. Reservar y dejar enfriar.

Lavar y secar el vaso y la tapa, separar las claras de las yemas y montar las claras de los huevos con un pellizco de sal durante 3 minutos a velocidad 3 ½. Reservar.

Precalentar el horno a una temperatura 180º para meter en el horno.

Lava la máquina. Echa el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos a velocidad 6 (veloc 5 en tm21)

Une a las claras y remueve con la espátula y echa la preparación en un molde rectangular engrasado con mantequilla por todos sus lados.

Introduce el molde en el horno y déjalo 20 minutos manteniendo la temperatura de 180º

Deja enfriar, picha la superficie por diferentes puntos y riega poco a poco con el almíbar. Deja reposar para que se empape, parece mucho almíbar pero luego lo absorbe todo, y queda como las torrijas…

Si no lo quieres muy empapada o muy dulce, echa sólo la mitad del almíbar o lo que creas conveniente.