Coca de brócoli con queso de cabra

Me gustan este tipo de elaboraciones ya que con una base de masa, ya sea quebrada, hojaldre o de pizza, puedes llevar a la mesa un buen y apetitoso bocado, ya que admite un buen abanico de ingredientes, incluso los que quizás no son atractivos a la vista, si nos lo parecen.Aquí, en esta
coca le he dado protagonismo al brócoli, que con el queso, en esta ocasión de cabra, nos va a gustar seguro.

1 2 cebollas1 brócoli pequeño150-200 gr. de queso de cabra en ruloPiñones, queso parmesanoSal, aceite de oliva virgen extraCortar las cebollas en juliana, a tiras finas,pochar en una sartén con un poco de aceite ysal durante unos 6-8 minutos.Lavar y separa en ramitos el brócoli, hervir enagua y sal durante unos 8 minutos ha de quedar consistente. Escurrir bien.Estirar un poco la masa de pizza dándole forma rectangular, partirla en 4 raciones, pincharla con un tenedor, untarla con aceite y hornear, estando el horno precalentado, a unos 180º durante unos 10 minutos.Sacar del horno y colocar encima de la masa la cebolla,el queso de cabra en rodajas y el brócoli, unos piñones y rociar con unas gotas de aceite.Hornear de nuevo unos 5-6 minutos más.Servir caliente habiendo rallado encima un poco de queso parmesano.Se puede acompañar de una ensalada de escarola y cebolla frita crujiente El brócoli mejor que quede al dente, así se aprecia más su sabor y sobre todo bien escurrido.

Ingredientes para 4 personas:
Masa de pizza (aquí)
NOTA: