Coca de Calçots

El invierno ha vuelto para quedarse, por lo menos durante esta semana.... Jolines que frío que hace!!!. Y que ocurre cuando hace frío? Pues que apetece hornear. 
Ya os comentaba hace unos días que hemos probado en casa Calçots con denominación de origen Valls gracias a calsots.com. Y es que con calçots se pueden hacer muchos platos. ¿Que no se os ocurren ideas? En la barra lateral del blog tenéis un enlace al libro "Sorprende con calçots". Esta coca está sacada de allí. Y es deliciosa!!. 
El próximo domingo 25 de Enero  es la  Fiesta de la Calçotada de Valls. Todo un día lleno de actividades, concursos, degustaciones... siempre en torno al calçots. Si queréis pasar un día divertido y probar deliciosos calçots, os animo a ir!! Y sino podéis asistir, pues os podéis montar vuestra calçotada en casa gracias a calsots.com. 
INGREDIENTESMasa:300 g. de harina100 g. de agua50 g. de aceite50 g. de manteca de cerdo20 g. de levadura frescaUna cucharadita de sal
Relleno:Calçots asadosTaquitos de jamónQueso goudaOlivas negrassal y pimienta
ELABORACIONPonemos la harina en un bol y desmenuzamos la levadura con los dedos. Cuando este deshecha, añadimos la sal y  la manteca de cerdo. Con los dedos trabajamos hasta que quede como si fuera arena. Entonces echamos el agua y el aceite y amasamos unos diez minutos hasta que la masa quede lisa. Dejamos que la masa repose media hora. Pre calentaremos el horno a 220º.Después la estiramos con el rodillo y añadimos los ingredientes del "relleno", salpimentando previamente los calçots al gusto. 
Hornearemos a  220ºC durante 20 minutos o hasta que los bordes de la coca se vean dorados.