Coca de llanda

La coca de llanda es un bizcocho o masa batida típica de la Comunidad valenciana, su nombre viene del utensilio en donde se hornea que suele ser una lata de horno, significa literalmente "torta de lata".

Hay muchas recetas de esta coca, la diferencia radica principalmente en la proporción de los ingredientes, ésta me consta que lleva tiempo haciéndose, ya que viene de una familia y la tienen muy bien testada.

Queda muy rica y esponjosa, gusta a casi todo el mundo y es ideal para desayunar, merendar o acompañar un café a media mañana.