Coca de llanda

Este dulce típico de la Comunidad Valenciana es la la coca de llanda  Su nombre es  por que está hecho en una placa de horno, de llanta en valenciano llanda. Dependiendo en la provincia que nos encontremos la pueden llamar de distinta forma; coca mida, coca boba, coca secreta, coca de llimona, y coca mal feta. El recipiente para elaborar la coca  es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto.  Hoy en el canal cómo se hace queremos compartir con vosotros esta receta que sin duda os encantará. Para ello necesitaréis los siguientes ingredientes: 
INGREDIENTES

3 huevos XL1/2 vaso de agua de aceite de oliva1 vaso y 1/2 de agua de harina1 vaso y 1/2 de agua de azúcar1 sobre de levadura en polvo1 yogurt naturalCanela y azúcarRalladura de limón(las medidas se harán con un vaso de agua)
PREPARACIÓN MASA
Lo primero que haremos será batir los huevos, yo utilizare la maquina de amasar pero se puede hacer todo a mano. Una vez batidos añadimos todo el azúcar que necesitamos  para la masa, y seguimos batiendo. Cuando ya está batido añadiremos el yogurt, seguiremos batiendo. A continuación añadimos la ralladura de limón. Luego añadiremos el aceite de oliva, y poco a poco la harina para que no se haga grumos. Lo último que añadiremos será poner la levadura, y mezclaremos todos los ingredientes muy bien.
HORNEADO
Una vez todo bien mezclado cogeremos nuestra bandeja y pondremos papel vegetal. Ahora, echaremos nuestra masa en la bandeja, y la espolvorearemos por encima con azúcar y canela. Calentaremos el horno a 180º y la meteremos unos 30 min. Transcurrido ese tiempo pincharemos con un palito para comprobar la cocción,  si sale limpio ya está lista para disfrutar.
Eh voila! una rica merienda o desayuno que hará las delicias de todos.
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