Coca de trampó

Esta receta me la pasó mi amiga Lauri es típica de Mallorca y esta muy rica. Hoy la comparto con tod@s. Lauri ya se que a ti te gusta con la verdura más bien finita, pues bien la he hecho de las dos formas; más gruesa y más finita y de las dos formas está muy buena. Ya sólo os digo que la hagáis según vuestro gusto, yo os pongo las dos fotos de mis dos formas de hacerla para que veáis el resultado.

INGREDIENTES:Para el relleno:160 g. tomate fresco160 g. cebolla 160 g. pimiento rojo160 g. pimiento verde100 g. aceite oliva2 cucharaditas de sal1 cucharadita de pimentón dulce
Para la masa:50 g aceite oliva100 g. agua50 g. manteca de cerdo25 g. levadura fresca1 pellizco de azúcar300 g. harina de fuerza1 cucharadita de sal
 
PREPARACIÓN:Tradicional:Ponemos el horno a calentar a 200grados.Troceamos todas las verduras al gusto, según lo pequeño que queráis, lo ponemos en un bol y añadimos el aceite, pimentón y sal. Lo mezclamos bien con una cuchara o paleta y lo dejamos reposar mientras hacemos la masa.Ponemos a calentar a fuego flojo la manteca de cerdo, el aceite y el agua. Cuando la manteca esté totalmente disuelta, añadimos la levadura fresca desmenuzada,el azúcar, la harina y la sal  Lo vamos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Estiramos la masa en la bandeja horno hasta que esté de un grosor a vuestro gusto. Disponemos por encima de ella todo el relleno con su jugo.Horneamos durante 30min a 200 grados

En thermomix:Precalentamos el horno a 200grados.Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y troceamos durante 5segundos a velocidad 4, si os gusta con trozos más pequeños, picadlo unos segundos más. Reservamos.Sin lavar el vaso, ponemos la manteca, el aceite y el agua, y programamos 2 minutos 37grados velocidad2.Una vez acabado el tiempo añadimos la levadura fresca desmenuzada,el azúcar, la harina, la sal  y programamos 30segundos velocidad 6.Ponemos la masa sobre una bandeja de horno o sobre papel de hornear y estiramos hasta que este fina o a vuestro gusto.Vertemos el relleno sobre la masa y lo repartimos.Horneamos durante 30min a 200grados

Un corte de verduras más grande

Un corte de verduras más fino