Coca de verduras

          Fue ver la receta y enamorarme de ella. La foto me decía ---hazme, hazme...........--- pero hazme pronto que tienes muchos calabacines que usar, unos hermosos tomates en el huerto y unas tiernas y hermosas cebolletas recién recogidas!!!!!!!!!           Y fue mirar si había levadura y ponerme a ello , la verdad es que había amanecido un día lluvioso que invitaba a estar cerca del horno. No parecía verano, excepto por los colores tan bonitos de las verduras. Pero si me enamore de la foto mas me enamoré después de que salio del horno. Ummmmmmmmm que cosa mas rica!!!!! y ver como en casa la comían cuando las verduras eran tan visibles me enamoró aun mas.           Esta genial para esas noches de verano sentados en la terracita disfrutando del fresco de la noche y de una cervicina bien fresquina, para descansar del calor del día, aunque ese hubiese llovido jaja.             Una receta muy mediterránea y muy buena!!!!!!!!

Ingredientes:300 gr de harina150 ml de agua5 gr de levadura fresca3 cucharadas de aceite de oliva1 pizca de sal
1 calabacín mediano3 tomates2 cebolletasoréganotomilloAOVEsal

1. En una taza ponemos 50 ml de agua templada en la que disolveremos la levadura y dejaremos reposar unos 5 minutos.
2. En un bol ponemos la harina, añadimos una pizca de sal, y el agua con la levadura, añadimos el aceite y el resto del agua y amasamos bien durante 10 minutos, hasta obtener una masa elástica, fina y brillante que no se pegue. 
3. Tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 30  minutos.
4. Mientras en vamos a lavar las verduras. 
5. Preparamos una placa de horno forrada con una lámina de silicona, o un papel de horno pincelado con aceite de oliva.
6. Extendemos la masa en forma alargada.
7. Cortamos los tomates y los calabacines en rodajas finas y los disponemos sobre la coca.
8. Pelamos las cebolletas, las cortamos en plumas finas y las distribuimos también por la coca.
9. Regamos con un chorrito de AOVE, espolvoreamos con orégano y tomillo.
10. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 20-25 minutos.