Coca integral de sardinas ahumadas, aceitunas y cebolla

Estamos a día 20 de mes y toca un nuevo reto de Desafío en la Cocina y en este caso había que elaborar un coca y como tenía unas ricas sardinas ahumadas que compró en el Mercadona decidí que el ingrediente principal fuera este. Si queréis ver las recetas de mis compis no dejéis de pinchar en el siguiente enlace: https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2021/04/cocas-saladas-90-desafio-en-la-cocina.html

Ingredientes:

-   200 gramos de harina integral de espelta.

-   50 gramos de cerveza.

-   50 gramos de vino blanco.

-   60 mililitros de aceite de oliva.

-   1 cucharadita de sal.

-   Tomate triturado.

-   ¼ cebolla morada.

-   ½ lata de aceitunas verdes.

-   Sardinas ahumadas.

-   Un chorro de aceite de oliva.

Elaboración:

Mezclar la cerveza con el vino blanco y el aceite de oliva. Por otro lado, echar en un bol la harina con la sal y añadir poco a poco los líquidos. Amasar y ver si la masa necesita más harina, aunque tened en cuenta que debe ser húmeda. Formar una bola, envolver en film y meter en la nevera durante una hora.

Sacar, dejar una masa muy fina, colocar encima el tomate triturado y la cebolla y meter al horno durante 20 minutos a 180ºC. Sacad, colocar las sardinas y las aceitunas, regar con un chorro de aceite y a servir. Podéis también meter la coca con las sardinas y las aceitunas verdes, aunque para mi gusto quedan muy secas y por eso prefiero ponérselas una vez está la masa cocinada.