Cóctel de marisco fácil

¿Os apetece un cóctel de marisco fácil para Navidad?

La Navidad y en concreto la cena de nochebuena o nochevieja, aparte de ser una fecha clave para las reuniones familiares, suele a veces convertirse en un quebradero de cabeza a la hora de preparar nuestros menús.

Suelen venir bastantes familiares o amigos y a veces resulta complicado coordinar todos los platos, ya que generalmente es solo una/uno quién cocina y las cocinas no son industriales, sino que son cocinas tipo pequeñas, que te falta sitio por todos los lados.

Hoy vamos a daros una idea que la podéis fácilmente incorporar a vuestro menú navideño: un cóctel de marisco fácil.

Se puede preparar unas horas antes, incluso la noche del día anterior.

Lo dejamos en nuestra nevera y al día siguiente es solo cuestión de sacarlo a la mesa.

Podemos servir en copas individuales o en una fuente grande y que cada uno se eche lo que quiera en la mesa (aunque la primera opción es más "elegante".

Los ingredientes indicados a continuación, obviamente, pueden ser alterados a nuestro gusto y discreción.

Ingredientes:

• Langostinos ya cocidos
• 1 lata de piña en conserva (o piña al natural)
• Hojas de lechuga
• Arroz brillante
• Maíz en conserva
• Palitos de surimi
• Salsa rosa (comprada, para no liarnos)

Preparación:

La preparación de este plato es super fácil y cunde bastante.

Primero empezamos cociendo el arroz (más o menos unos 20 minutos), aunque si queréis saber un truco, hay unas bolsitas de arroz precocinado que venden en Mercadona y que se calientan un par de minutos al microondas y ya lo tenemos listo.

Pues bien, como nuestra receta va de menú fácil, vamos a utilizar este arroz. Cada bolsa trae 6 bolsitas de arroz. Pues calculamos el número de comensales y así utilizaremos el número necesario de bolsitas.

Una vez tengamos todo el arroz preparado, lo dejamos enfriar.

En unas tacitas individuales, disponemos en el fondo un par de trozos de hoja de lechuga.

A continuación añadimos el maíz (escurrido y pasado por agua), trocitos de piña, langostinos (sin cabeza y pelados), el surimi, y la salsa rosa.

Y ya tendríamos nuestro cóctel de marisco preparado.

Así de fácil.

Menú de nochebuena o menú de nochevieja:

Podemos poner de primer plato una sopa de marisco, a continuación unos entrantes de queso y embutidos y a posteriori servimos nuestro cóctel de marisco.

De postre podemos servir una mousse de turrón o bien nuestra tan conocido y famosa tarta 3 chocolates.