Codillo adobado al horno

 Ingredientes:

• 1 codillo de cerdo,
• 2 patatas medianas,
• 1 cucharada de orégano,
• 1 cucharada de tomillo,
• 3 dientes de ajo,
• pimienta molida,
• sal, aceite de oliva,
• 1 cuchadadita de pimentón,
• 1 lata de cerveza negra.

Pelar y trocear los dientes de ajo y poner en el mortero con un buén puñado de sal y machacar.

Mezclar el orégano, el tomillo, la pimienta y el pimentón con el majado de ajos.

Añadir un buén chorreón de aceite de oliva y 150gr de cerveza negra, mezclar todo muy bién.

Pintar con una brocha todo el codillo, impregnar bién.

Dejar reposar 3-4 horas en el frio.

Pasado este tiempo poner en la bandeja que usaremos en el horno con todo el adobo y el resto de la lata de cerveza.

También pondremos las dos patatas cortadas en rodajas sin llegar al final envueltas en papel de aluminio y con un chorrito de aceite.

Hornearemos durante 40 minutos a 170º con calor abajo y ventilador, pasado este tiempo abrir el horno y darle la vuelta al codillo, probar con un palo de brocheta si está tierna la patata, si lo está sacarla y si no dejarla que se temine de hacer con el codillo 30 minutos más.

Si se queda muy seco agregar más cerveza.