Col rehogada en mantequilla

cocinatelotuCol rehogada en mantequillaPerfecta para acompañar una carne blanca frita o una carne asada.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 25min (25 min)Origen: -Ingredientes para 4 persona/s :

• 3 col/es
• 75 g. de mantequilla
• sal
• pimienta molida

Elaboración:

• Quítele a la col las hojas exteriores más duras. Separe el resto de las hojas y elimine los nervios más gruesos de cada una de ellas. Deje el corazón entero y lávelo todo cuidadosamente.


• Ponga a hervir abundante agua con sal. Incorpore la col y escáldela durante 10 o 15 minutos sin taparla, hasta que esté bien tierna. Escúrrala bien y prénsela con una espumadera para eliminar la mayor cantidad de agua posible.


• Deje las hojas de col en el escurridor y córtelas a grandes trozos con unas tijeras o un tenedor. Ponga a calentar una fuente para verduras o una fuente honda con tapadera.


• Antes de servir, vuelva a poner la col en un cazo con la mantequilla troceada. Salpimiéntela y rehóguela a fuego muy lento sin dejar de remover, hasta que quede bien bañada en mantequilla. A continuación, pásela a la fuente caliente.

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