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- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.- 250 g de queso de untar.- 350 g de azúcar.- 5 huevos.- 2 cucharaditas de levadura.- 1 cucharadita de sal.- 1 cucharadita de extracto de vainilla.- 390 g de harina.- Ralladura de una lima.
Preparación:
Mezclar el azúcar con la ralladura de la lima para que se vaya impregnando de su sabor. Batir la mantequilla con el azúcar aromatizado y añadir, posteriormente, el queso de untar; batir. Agregar los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado. Añadir el extracto de vainilla. Finalmente incorporar los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal. Verter en el molde bundt que habremos engrasado previamente. Hornear (sin necesidad de precalentar el horno previamente) con calor arriba y abajo durante 65-80 minutos. Cuando lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos en el molde 10 minutos, desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
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