Coliflor aliñada a la sevillana

Aliño de coliflor típico de Sevilla

Ingredientes.

• 1 Coliflor mediana.
• 3 dientes de ajo grandes, 4 grandes.
• Sal.
• Vinagre.
• Aceite.
• Agua.

Preparación:
1.- Ponemos agua a calentar en una cacerola a fuego medio-alto.
*Sugerencia: Al agua podemos echarle un chorreón de vinagre para así enmascarar el olor de cocción de la coliflor.
2.- Deshojamos la coliflor y separar los ramilletes.
3.- Cuando el agua de la cacerola empiece a hervir echamos los ramilletes de la coliflor, y cocemos durante 15 minutos. Aún así iremos pinchando la coliflor para ver si está tierna.

4.- Mientras se cuece la coliflor, pelamos y picamos los 3 o 4 ajos, al picarlos podemos hacerlo según nos apetezca, no hay nada establecido.

5.- Ponemos aceite en una sartén y calentamos a fuego medio.
6.- Cuando el aceite este caliente, echamos los ajos picados y los doramos.

*Consejo: Cuidado de no pasarse a la hora de dorar los ajos, porque si nos pasamos amargarán.
7.- Cuando la coliflor este cocida, sacamos escurrimos y enjuagamos con agua fría para romper la cocción y nos quede tersa.

8.- Ponemos en una fuente la coliflor, le añadimos los ajos dorados, le echamos la sal y el vinagre.

*Sugerencia: Aquí podemos utilizar un vinagre balsámico para incrementar el sabor.
*Consejo: Este plato se sirve frío, por lo que deberemos dejar enfriar antes de comer.