Revista Cocina

Coliflor bicolor olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Un plato que hago desde hace años, hasta a quien no le guste la coliflor, le gustará, Coliflor bicolor olla GM.
Coliflor bicolor Ana Sevilla
Coliflor bicolor olla GM
Coliflor bicolor olla GM
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Ingredientes:
-1 coliflor de unos 1.500 gr.
-sal
-1/2 cebolla
-aceite
-800 gr. tomate triturado natural
-1/2 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano seco
-4 dientes ajo
-30 gr. mantequilla
-3 cdas.soperas aceite
-3 cdas. soperas harina
-600 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta negra
-queso rallado gratinar
Preparación:
1- Lavar bien y separar en ramilletes la coliflor:
*Modelo E: Colocar la rejilla, 3 vasitos medidores de agua y 1 cta. sal y encima la coliflor en ramilletes, 7 minutos, válvula cerrada, presión vapor (P), 130º (Tª), media presión, cocinar. Despresurizar.
*Modelo D: Cubrir casi con agua, 2 ctas sal y programar 5 min. válvula cerrada, función cocina. Despresurizar.
 Escurrir y reservar.
2- Sin lavar la cubeta, hacemos la salsa de tomate, sofreír la cebolla bien picada con un poco de aceite en función plancha/freír hasta que esté blandita. Añadir el tomate, sal y orégano, remover:
*Modelo E: Válvula cerrada, guiso, media presión (P), 140º (Tª), 6 minutos, cocinar.
*Modelo D: Cerrar, 6 min. válvula cerrada, función cocina. Despresurizar. Volcar en una fuente de horno y colocar repartida la coliflor por encima.
3- Sin lavar la cubeta, calentar la mantequilla y el aceite y sofreír los ajitos bien picados hasta que tomen un poco de color. Añadir la harina y remover bien. Agregar la leche, sal, pimienta y nuez moscada, y triturar con el turmix. Remover bien hasta que espese y se forme la bechamel ligera en función plancha.
Cubrir la coliflor, espolvorear con queso rallado y gratinar 10 minutos hasta que tome color.
Coliflor bicolor olla GM
Colocamos la rejilla y el agua
Coliflor bicolor olla GM
Cocemos la coliflor
Coliflor bicolor olla GM
En un momento, queda perfecta!
Coliflor bicolor olla GM
Pochamos la cebolla
Coliflor bicolor olla GM
Añadimos el tomate
Coliflor bicolor olla GM
Y en 6 minutillos, salsa lista
Coliflor bicolor olla GM
Calentamos el aceite y mantequilla
Coliflor bicolor olla GM
Dorar los ajitos muy picados
Coliflor bicolor olla GM
Sofreímos la harina
Coliflor bicolor olla GM
Y añadir la leche, triturar con el turmix
Coliflor bicolor olla GM
Ya preparada la bechamel, montamos el plato para gratinar
Coliflor bicolor olla GM
Salsa de tomate en el fondo de una fuente
Coliflor bicolor olla GM
La coliflor por encima
Coliflor bicolor olla GM
Cubrir con la bechamel
Coliflor bicolor olla GM
Espolvorear queso rallado
Coliflor bicolor olla GM
Y gratinado, ummm, este plato les encanta en mi casa!
Coliflor bicolor olla GM
Es que no sabe a coliflor, eh?
Coliflor bicolor olla GM
Realmente rica, y sùper sencilla, verdad?


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