Coliflor encurtida. sin gluten.

INGREDIENTES:500 g Coliflor (también zanahoria, pimientos…)2 zanahorias                   2 dl. Vinagre   8 dl. Agua   85 g Sal   U.P. Laurel   U.P.P.N. grano   U.P. Orégano  
ELABORACIÓN:
Se hermosea la coliflor y se sacan unos pequeños arbolitos.Se blanquea durante un par de minutos. Se pasa a un baño frío de agua y hielo. Se pelan las zanahorias y se acanalan. Se cortan rodajas. Se prepara la salmuera con el agua, el vinagre y la sal. Se remueve hasta que la sal se disuelva. Se pone en un bote los arbolitos de coliflor, la zanahoria, el laurel, el orégano y la pimienta. Se agregar la salmuera y se dejar macerar al menos 24 horas, si es más, mejor.