Como Asar Pimientos en Sartén

Otro producto famoso de León son los pimientos de Fresno de la vega, el último fin de semana de septiembre en la localidad se celebra la feria del pimiento, donde se pueden comprar hermosos ejemplares de esta hortaliza, perfectos para asarlos y guardarlos  para el resto del año, también se pueden degustar allí mismo. Es una feria muy recomendable, si os gustan los pimientos, claro.
Recuerdo cuando llegaban estas fechas... llegar al portal de mi casa y ya oler a pimientos asados... que olor daban los condenados, antes no me gustaba pero ahora hasta lo hecho en falta y por estas fechas le digo a mi padre que me guarde una caja para yo asarlos en casa. Se pueden asar de diferentes maneras pero yo os voy a enseñar como lo hacen en mi casa, mi madre y antes mis abuelas.

Ingredientes:
Unos buenos pimientos morronesUna sartén vieja AceiteSal Vinagre2 dientes de ajo
Yo ya tengo una paellera vieja para estos menesteres y para asar las castañas. Limpiamos con un trapo los pimientos, los ponemos en la sartén ya caliente a fuego medio. Vamos girando los pimientos para que se vayan tostando por todos lados, se tiene que poner negro ( la piel del pimiento, pero no quemar la carne) y girando todas la veces que haga falta, se tarda una hora y media mas o menos en asarse. Hacerlo a fuego suave y no tengáis prisa, poner por todos los lados, culo y por donde esta el tallo.
Aquí en la foto podéis ver como son de hermosos estos pimientos.
 Ir tostando por todos lados, dar vueltas cada poco no dejar que se quemen mucho por el mismo lado y sobre todo a fuego suave.
 Aquí podéis ver como se van asando, aún les faltan bastante.
Una vez los tenemos tostados, se dejan enfriar tapados con una tapadera o un paño limpio.Cuando estén fríos del todo, es el momento de pelarlos, es muy fácil y esto es lo que más me gustaba a mi hacer cuando era pequeña.
Retiramos primero el tallo con todas las semillas,  ahora tiramos con cuidado y retiramos la piel, una vez pelados retiramos con los dedos con un poco de cuidado algún resto de quedado que se nos haya podido quedar, ahora los hacemos tiras del tamaño que más os guste. Los colocamos en un plato los salamos y echamos aceite y un poco de vinagre muy poco, podemos añadir también si queremos un par de dientes de ajo. Listos para comer o para guardar en botes, llenar el bote hasta arriba, poner la tapa, cerrar y poner boca a bajo. Listo. Lo podéis hacer así a mi me da buen resultado o bien al baño maría.
Un acompañamiento perfecto para cualquier otro plato.
Espero que os haya gustado, esta es una receta tradicional en mi casa sobre todo por estas fechas. Besines