¿Cómo cocinar marmitako de atún?

Patatas con atún.

Cuando hace frío me encantan los platos de cuchara. Y las patatas con algo siempre son deliciosas, con ternera, con chocos, con costilla…

En esta ocasión son con atún, marmitako. Es un plato muy sencillo y resulta muy rico.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr de lomos de atún (Yo lo usé del que viene congelado, pero vale igual si es fresco).
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla mediana.
• 2 pimientos choriceros (o 1 cucharadita colmada de pulpa de pimiento choricero)
• 2 pimientos verdes.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite.
• Agua.

Y así se hace:

1. Ponemos en un bol con agua caliente los pimientos choriceros, a los que hemos quitado las pepitas y el pedúnculo, para que se vayan hidratando. Si lo hacemos un rato antes de empezar mejor.

2. Cortamos la cebolla y los pimientos en cubos no muy pequeños. Ponemos una cacerola con 3 cucharadas de aceite, incorporamos las verduras y las dejamos pochar a fuego medio durante 10 minutos tapando la cacerola y moviendo de vez en cuando.

3. Incorporamos las patatas chascadas (Para chascar las patatas cortas un poco con el cuchillo y luego haces palanca con el mismo cuchillo para que se arranque el trozo que queda) y la pulpa de los pimientos choriceros, movemos.

Para sacar la pulpa de los pimientos los raspamos por el lado de la carne con una cucharilla, hay que hacerlo despacio y con paciencia. Cuando la hemos sacado toda cortamos unas cuantas veces el montoncito para que no queden trozos muy grandes.

4. Incorporamos 1 vaso de caldo y otro de agua. Tiene que quedar bien cubierta la patata. Echamos un poco de sal y dejamos que cueza, a fuego lento, hasta que la patata esté blanda. Tardarán unos 15 minutos, pero mejor probarlas para comprobar que están a nuestro gusto.

5. Troceamos el atún y salpimentamos.

6. Cuando las patatas están listas rectificamos de sal. Apagamos el fuego e incorporamos el atún, tapamos la cacerola y dejamos que repose durante 5 minutos ya fuera del fuego para que se cocine el atún.

Y está listo.

Riquísimo!!!