¿Cómo hacer cupcakes de Nutella?

Cupcakes dulcísimos

Cuando tengo algo que celebrar siempre hago cucakes y los reparto entre mis amigos, con ello endulzo un poco su día y comparten la alegría conmigo.

No son nada complicados de hacer, pero llevan su tiempo. Son muy dulces yo casi no pude acabarme uno, pero la verdad es que yo soy poco golosa.

Ingredientes para 12 – 18 cupcakes:

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 220 g de azúcar blanco.
• 3 huevos M.
• 200 g de harina.
• 1 cucharadita y media de levadura Royal.
• 120 ml de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el buttercream:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla nada de margarinas).
• 250 g de azúcar glass.
• 2 cucharadas de Nutella.

Para el relleno:

• Más Nutella.

Así se hace:

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, tamizamos la harina ( la pasamos por un colador) y preparamos el molde con las cápsulas (que sean bonitas que siempre queda mejor).

2. Mezclamos los 220 g de azúcar con 115 g de mantequilla a temperatura ambiente. Para que no se llene toda la cocina de azúcar mejor mezclar un poco primero con una espátula o una cuchara.
3. Incorporamos los 3 huevos uno a uno, integrándolo completamente antes de echar otro.
4. Echamos la mitad de los 200 g de harina (a ojo, no hace fata pesar) y mezclamos bien.
5. Incorporamos 120 ml de leche y la cucharadita de vainilla,  mezclamos.
6. Finalmente el resto de la harina. Batimos hasta conseguir una mezcla uniforme.
7. Repartimos la masa en los moldes. No los llenaremos más de la mitad. Y los introducimos en el horno a altura media baja, durante 20 o 22 minutos.
Mientras se hornean los cupcakes hacemos la buttercream:

8. En un bol mezclamos 250 g de azúcar glas tamizada con 250 g de mantequilla, primero lo hacemos con una espátula para que se incorporen un poco y luego con las varillas. Necesitaremos unas varillas eléctricas o una batidora amasadora con bol, no lo podremos hacer con unas de mano.

Cuanto más tiempo estemos batiendo mejor quedará, como mínimo 5 minutos.

9. Incorporamos dos cucharadas grandes de Nutella y batimos durante 2 o 3 minutos más.
10. Para montar los cupcakes de Nutella, hacemos un agujerito en la magdalena con un cuchillo o un descorazonador de manzanas y rellenamos el hueco con Nutella. Y con una manga decoramos el cupcake con la crema de Nutella y mantequilla.
Y listo, quedan muy bonitos y dulces. Puedes decorarlos con gominolas, con más nutella, con azúcar glass o con lo que se te ocurra, échale imaginación.