¿Cómo hacer lomo glaseado?

Siempre que visito mis blogs favoritos encuentro alguna receta inspiradora o que quiero probar. Visitando Con Delantal encontré una receta muy sencilla y que se puede comer fría o caliente.

Tiene un toque dulzón que siempre queda fantástico con el cerdo.

Yo lo hice con un trozo de lomo, pero se puede hacer con cualquier otra parte del cerdo. Mi receta es un poco más sencilla que la original en cuanto a ingredientes, siempre intento adaptarme a lo que tengo en casa.

Ingredientes:

• Un trozo de lomo (depende del tamaño que uséis os dará para más o menos comensales, el que yo os muestro era para dos personas)
• 1 vaso de vinagre (de módena en mi caso pero vale cualquiera)
• 1 vaso de azúcar (blanco o morena la que os guste o tengáis)
• 1 cebolla
• 2 vasos de agua
• Sal
• Aceite
• Pimienta

Y así se hace:

1º. Salpimentamos por todas partes el trozo de lomo.

2º. Doramos por todas partes el trozo de lomo en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva.

3º. Cuando esté bien dorado por todos lados lo reservamos.

4º. En el mismo aceite que doramos el lomo ponemos la cebolla cortada y dejamos que se haga a fuego bajo durante 15 minutos. No os preocupéis por el corte de la cebolla porque lo vamos a triturar.

5º. Incorporamos el vaso de azúcar y damos unas vueltas para que se mezcle todo.

6º. Incorporamos de nuevo el trozo de lomo, el vaso de vinagre y los dos vasos de agua.

7º. Dejamos que se cocine a fuego bajo durante una hora y media o dos horas.

8º Trituramos la salsa y la pasamos por un colador

9º. Cortamos el lomo en lonchas.

Y está listo para servir.

Os dejo el enlace de la receta original.

Tags:  carne, salsa

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