Daucousse cada vez que vamos a su casa saca el saco de almendras de cosecha propia y comienza a mondarlas para acompañar a la cerveza. A mi es como más me gustan, sin tostar y con la cascara marroncita de fuera. La última vez que fuimos le pedí que me reservara algunas para hacer pollo con almendras y me traje a casa una bolsa con un par de puñados.
Pero la receta de pollo con almendras viene de hace tiempo, cuando comente con Fran que me encantaban las almendras y se presento pocos días después en mi casa con una saco para mondar, creo que aun queda alguna en la cocina.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo o 1 muslo deshuesado
- 1 puñado de almendras crudas
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos pequeños
- Salsa de soja
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Y así se hace:
1. Ponemos en una satén con 3 cucharadas de aceite la 1/2 cebolla en rodajas con una pizca de sal. Lo hacemos todo a fuego medio/fuerte y no paramos de mover durante todo el proceso.
2. Añadimos el pimiento cortado en trozos no muy pequeños.
4. Cuando la carne está casi hecha añadimos un buen chorro de salsa de soja y seguimos moviendo todo hasta que reduzca la salsa y se termine de hacer el pollo.
Y listo para comer!!! Ideal con un poco de arroz blanco.
La verdura crujiente y sabrosa y el pollo en su punto.
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