Conejo al ajillo

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Hoy vengo con una receta tradicional que estoy segura habréis comido miles de veces, un delicioso conejo al ajillo que se puede servir en cualquier ocasión. Este plato tiene una elaboración muy simple pero el resultado es fabuloso, gustará a mayores y pequeños.

La carne de conejo es blanca y apenas contiene grasa por eso es adecuada para toda la familia, incluso para l@s que estáis siguiendo alguna dieta. Es un ingrediente que admite todo tipo de cocinados: asado, a la plancha, guisado, con arroz, etc. No importa el método utilizado siempre resultará un bocado exquisito.

Además de lo anterior tengo que añadir que es una producto bastante asequible, algo muy importante en estos tiempos que todo está por las nubes.

Para hacer un conejo al ajillo no necesitamos ni mucho tiempo ni demasiados ingredientes y podemos dejarlo preparado el día anterior, a mi me parece una receta fantástica ¿y a vosotr@s?.

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 conejo (1kg y cuarto aproximadamente)

• 8 dientes de ajo (grandes)

• 125ml de brandy

• aceite de oliva

• sal

• pimienta negra

PREPARACIÓN:

• Limpiar bien el conejo, trocearlo y salpimentar los trozos.

• En una cazuela calentar suficiente aceite de oliva y dorar la carne por ambos lados. Retirar y reservar.

• Sacar el exceso de aceite, dejando 4 cucharadas en las que freimos los dientes de ajo, pelados y laminados, vigilando que no se quemen.

• Cuando tengan un color dorado incorporar la carne de conejo y el brandy, reducir un par de minutos a fuego fuerte.

• Tapar la cacerola y guisar a fuego medio hasta que esté tierno, unos 20/25 minutos.

• Rectificar de sal si fuese necesario.

Un rico conejo al ajillo preparado para servir, si lo acompañamos con una ensalada tenemos un segundo plato muy saludable.

Que aproveche!!!

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