Conejo al cava

Esta receta conejo al cava es típica en la Comunidad Valenciana en la comarca La Plana de Utiel-Requena. En este guiso la carne de conejo esta muy rica además de sana. Ya que la carne de conejo es una carne sin colesterol. Pero veamos que necesitamos para hacer este guiso de conejo típicamente otoñal.INGREDIENTES1 conejo2 cebollas 2 pimientos rojos1 botella de cava250 g de setas1 manojo de tomilloAzafrán Aceite de olivaPimienta y salPREPARACIÓN

1. En primer lugar se trocea el conejo y se salpimentar.
2. Se deja reposar 2 horas.
3. Mientras tanto se lavan las verduras.
4. Se pican las cebollas muy fina.
5. Se cortan los pimientos en tiras finas.
6. Se trocean las setas lavadas.
7. Pasado las 2 horas, se sofríe el conejo en una olla o cazuela de barro con un poco de aceite hasta que se dore.
8. Una vez dorado se retira de la olla.
9. Con el aceite empleado rehogaremos las cebollas.
10. Cuando las cebollas están doradas añadimos los pimientos y rehogamos.
11. Una vez rehogados los pimientos, añadimos las setas y  marcamos un poco.
12. Ahora es el momento de añadir el conejo a la cazuela.
13. Agregamos también el tomillo y se vierte la botella de cava.
14. Dejamos que hierva y bajamos el fuego a suave.
15. Tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la carne de conejo este tierna
16. Ya tenemos  el conejo al cava hecho, solo queda disfrutarlo en buena compañia.

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.