Conejo al horno en salmorejo

Y hoy he reinterpretado la receta canaria de conejo en salmorejo, esta vez hecha en el horno y con las especias molidas para que se mezclen más fácil.

1 conejo limpio y troceado 1/2 vasito de vinagre de vino tinto 1 c/s de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados 1 c/p de laurel o una hoja picada 1 c/p de pimentón picante

Poner el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.