Conejo con cebolla

Como se dice siempre: "Año nuevo, vida nueva".

Estas navidades el blog ha estado en stand by... Entre comidas y cenas familiares, tertulias interminables de sobremesa, salir de fiesta y descansar después de esta... no he tenido tiempo para editar nada, ni fotos, ni recetas, ni entradas, nada. 

Pero en mi propósito de año nuevo se incluye el blog: subir nuevas recetas además de los bufets de la EHIB, mejorar las fotos (ya que este año me he comprado muchísimas telas, cintas, vasos, platos, cubiertos, atrezo para los fondos de las fotos; y ya tengo un reflector de luz que me regalo mi novia) y muchas cosas más.

No se si mucha gente lo mira pero quiero aprovechar para hacer un inciso y recordaros que bajo el logo del blog tenéis un apartado de Términos culinarios, donde podéis encontrar cualquier término que dificulta el entendimiento de las recetas.

Y a lo que vamos que me voy por las ramas que hoy estoy inspirado :)
La receta de hoy la preparé en noviembre y entre pitos y flautas me acordé que la tenia hará una semana revisando las fotos de mi ordenador. Esta buenísima, sino no os la pondría, y con un poco de pan al lado aún mejor.
Conejo con cebolla

Preparación: 15 minutos + 30 minutos de cocción
Raciones: 4-5

Ingredientes
9 cebollas
1'5 kg de conejo troceado
4 ajos sin pelar
4 o 5 hojas de laurel seco
200 gramos de tomate natural triturado
Un chorrito de coñac
Sal
Pimienta blanca
Elaboración
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas. Una juliana mediana, de unos 5 mm. Salpimentamos el conejo.
En una olla de barro, si es posible, añadimos un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente incorporamos dos ajos y la mitad del conejo. Una vez sofrito lo retiramos y sofreímos el resto del conejo con los dos ajos restantes. Retiramos el conejo una vez sofrito.

Añadimos más aceite si fuese necesario y pochamos a fuego medio las cebollas junto con las hojas de laurel. A media cocción de la cebolla añadimos el tomate y el coñac y dejamos cocinar a fuego medio. O como diría mi madre: lo dejamos que haga "chup-chup".

Cuando la cebolla este pochada, añadimos el conejo, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos más. Probamos de sal y pimienta y si fuese necesario salpimentamos al gusto.

Ahora solo faltara sacar el pan a la mesa, servir el conejo con cebolla y disfrutar de una comida estupenda.

Espero que os haya gustado la receta y las fotos. Un saludo.

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