Conejo con picada

- Salpimentar un conejo troceado y dorar en una cacerola con aceite y 4 dientes de ajo aplastados con piel, moviéndolo hasta que se dore bien por todos lados, durante unos 15´. Retirar los ajos y añadir a la cacerola un vaso de caldo de carne o pollo, y cocer unos 5´. 
- Picada: triturar los ajos dorados y sin piel, 1 cuch de pimiento choricero, 2 cuch de perejil picado,1 yema de huevo, unas hebras de azafrán y 50 grs de almendras tostadas. 
- Añadir la picada al guiso y dejar que se tueste bien con un chorro de brandy. Cocer hasta que esté tierno, y si hace falta, añadir un poco de agua. Angie