Revista Cocina

Conejo guisado al ajillo con patatas

Por Montse Morote Ortega @MontseMorote
Conejo guisado al ajillo con patatas
             
                    Conejo guisado al ajillo con patatas
Hoy os propongo un guiso de conejo al ajillo con patatas. Un plato sencillo, rico y con pocos ingredientes, un plato completo muy bueno, que podemos preparar con antelación.
Un plato muy sencillo de conejo al ajillo pero acompañado de unas patatas guisadas, un plato caliente de cuchara que ahora apetece mucho.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Este conejo guisado ala ajillo con patatas nos vale como plato único. Y como todos los guisos es mejor hacerlos un poco antes y dejarlos reposar un poco.
El pasar los trozos de conejo por harina es para que quede dorado y a la vez la salsa quede más espesa y ligada. También podéis echar agua para cubrir el conejo o para darle más sabor se puede poner caldo de pollo o de verduras.
Seguro que este conejo guisado al ajillo con patatas os va a gustar.
Ingredientes:
  • 1 conejo
  • 6-7 dientes de ajos
  • Hierbas variadas a gusto, tomillo y romero
  • 1 vaso de vino blanco 150 ml.
  • 1 vaso grande de agua o un vaso de caldo ( puede ser de pastilla)
  • 50 gr. de harina
  • 2-3 patatas
  • Aceite, sal y pimienta 

Preparación:
Para preparar el conejo guisado al ajillo con patatas, lo primero trocearemos el conejo, salpimentamos y pasamos por harina.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos el conejo a dorar a fuego fuerte.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Antes de que se dore del todo el conejo, añadiremos los dientes de ajos pelados y se doren junto al conejo.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Mientras se dora el conejo, preparamos en un mortero las hierbas como remero y tomillo y un par de ajos picados, añadimos el vino.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Cuando el conejo esté dorado añadimos lo del mortero con el vino blanco, lo dejamos unos minutos.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Seguido añadimos el caldo o agua, hasta cubrir el conejo. Añadimos un poco de sal. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos.
Conejo guisado al ajillo con patatas

Pelamos las patatas,las lavamos y las cortamos en trozos y las añadimos al guiso. Si hiciera falta añadimos más caldo. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Una vez que estén cocidas las patatas, probamos de sal y listo. Lo dejamos reposar un rato para que el guiso quede  mas bueno, por lo menos una hora.
Conejo guisado al ajillo con patatas
Y listo para comer!!!
MONTSE

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