Conos rellenos de crema de escalivada

Ingredientes:Conos para rellenar1 Pimiento rojo1 berenjena1/2 diente de ajo2 cucharadas de Tahini2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de vino blancoSalElaboración:Primero escalivaremos el pimiento rojo y la berenjena poniendo las verduras sin pelar en una fuente de horno, aliñándolas con un chorrito de aceite y horneándolas a 210º durante una hora. A mitad de cocción, darles las vuelta para que se hagan bien por todos los lados.Una vez estén en su punto, dejarlas en la misma bandeja y taparlas con un paño de cocina hasta que se enfríen, así resultarán más fáciles de pelar.Una vez tengamos las verduras a temperatura ambiente y peladas, las trituraremos junto con el ajo, el tahini, el aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal.Refrigeramos las crema hasta que esté fresca y rellenaremos los conos con una manga pastelera y boquilla rizada.Quedan muy originales y riquísimos!
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