Hace unos días estuvimos en la Semana de los productos del Cerdo Ibérico organizado por el MAGRAMA donde dieron a conocer los beneficios de los productos ibéricos.
En este post os pasamos las normas de calidad sobre etiquetado que nos dieron sobre los productos del cerdo ibérico.
Existen estas denominaciones dependiendo de la alimentación del cerdo:
- Cebo: solo pienso de granja
- Cebo de campo: hierba y pienso. Al aire libre y en granja
- De Bellota: alimentado en libertad sólo con bellota y pastos.
Luego también existe el factor racial del cerdo:
- 100% ibérico: cuando los productos procedan de animales con 100% de pureza genética de la raza ibérica.
- Ibérico: cuando ose trate de productos procedentes de animales con al menos 50% de su porcentaje genético a la raza porcina ibérica.
En cuanto al área geográfica dónde se encuentra:
- Dehesa: predominio de explotación ganadera
- Montanera: basada en aprovechamiento de pastizal propio de la dehesa.
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