Cookies

Hace unos días Carmela me comunicaba que me había tocado el libro del chocolate que sorteaba en su blog. Me puse que no cabía en mi de gozo. Lo recibí hace unos días y desde entonces no dejo de ojearlo. Muchas gracias Carmela! efectivamente es un libro buenísimo. Os animo a visitar sus blogs, Los inventos de Carmela y La panadería de Carmela . son a cual más bueno.  Hoy he decidido empezar por algo fácil, unas cookies con chocolate del bueno. Muy fáciles y rápidas de preparar, nada engorrosas, hará las delicias de pequeños y mayores.

Y como siempre que hago recetas de dulces reduzco la cantidad de azúcar porque no me gustan que los dulces me empalaguen, sino que sea un auténtico placer. También he reducido la cantidad de chocolate pues me parecía excesivo para la cantidad de harina. Y creo que con estas variaciones el resultado ha sido muy bueno. Han salido 23.

INGREDIENTES

-100g. de mantequilla reblandecida

-60g. de azúcar

-100g. de azúcar moreno

-2 pizcas de sal

-una cucharada de postre de azúcar vainillada

-1 huevo

-200g. de harina corriente

-1 cucharadita de moka de bicarbonato sódico

-110g. de chocolate con un 85% de cacao (he utilizado Lindt que es buenísimo, cada cuadradito son 10g.)

PREPARACIÓN

Lo primero precalentamos el horno a 210º (termostato al 7) calor arriba y abajo. Ahora, en un bol ponemos el azúcar blanca, el azúcar moreno, las pizcas de sal y el huevo. Batimos bien en la amasadora o a mano con la varilla de mano. Cuando esté bien mezclado (pasados unos tres o cuatro minutos) incorporamos la harina tamizada por un colador grande junto con el bicarbonato sódico. Seguimos batimos hasta conseguir una pasta en la que los ingredientes estén bien integrados.

Ahora cogemos el chocolate y lo picamos con un cuchillo sobre la tabla de madera, lo añadimos a la masa y mezclamos bien con una cuchara.

Cuando esté bien mezclado vamos cogiendo porciones con la cuchara como si fuésemos a hacer albóndigas pequeñitas y la ponemos en la mano, hacemos una bolita y la aplastamos ligeramente. Las vamos colocando en una placa de horno en la que habremos puesto papel de horno o sulfurizado.

Cuando esté el horno a su temperatura introducimos la bandeja en la rendija del centro y las tenemos entre diez y quince minutos dependiendo de lo grandes que sean. Yo las he tenido quince. Cuando las saquemos del horno tienen que quedar blanditas pro el centro al presionar un poquito con el dedo.

Espero que os gusten, a mi hija y a mi nos han chiflado, mi marido como no le gusta el chocolate, pues él se lo pierde!