Cookies veganas con gotitas de chocolate aptas para diabeticos!!! felices vacaciones!!!

Buenos dias !!! En casa estamos de vacaciones y como somos padrinos de unos cuantos peques ando un poco liada con las monas.....jijiji pero hoy os traigo algo que os encantará a todos!!!
Os cuento que estas galletas quedan blanditas ,son tipo cookies irlandesas y bueno que os voy a contar ...deliciosas!!!
Os acordais que hace un par de semanas os hablaba de un nuevo ingrediente que es azúcar para diabeticos ? SUCRAFOR pues os cuento que he probado ha hacer estas galletas y que han quedado impresionantes!!!!! superbuenas y sin notar la diferencia en cuanto al sabor.....ni en aspecto por supuesto...
Os quiero recordar que a la vuelta de semana santa es el cumpleblog !!!! y que hay sorpresa!!! sorteo a la vista!!! pero esto a la vuelta.....
Vamos a por la receta?
INGREDIENTES:
-140 gr de Sucrafor
-150 ml de aceite de girasol
-250 gr de harina leudante
-50 ml de leche de soja
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-100 gr de gotitas  de chocolate
ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 170 grados para precalentar....forramos una bandeja ( en este caso una porque las he hecho gigantes,jijiji) pero haciendolas pequeñas necesitaremos un par de bandejas.
En un bol ponemos el aceite junto Sucrafor y mezclamos, cuando lo tengamos ligado añadimos la leche y seguido el exctracto de vainilla batimos bien para que todo se integre y vamos a tamizar la harina y la vamos añadiendo poco a poco ,cuando tengamos todo esto bien mezclado y con las manos limpias ,añadimos las gotas de chocolate y mezclamos con las manos....Nos quedara una consistencia no solida del todo , con ayuda de una cuchara hacemos los montoncitos en la bandeja dejando espacio entre cada montoncito y llevamos al horno 10 minutos..
Sacamos del horno y dejamos enfriar ( si es que podemos...jijiji) y a degustarlas!!!! os recomeindo que probeis que no os vais a arrepentir....
Nos vemos a la vuelta de semana santa !!!!
Besos y abrazos!!!!!


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