Costillas de cerdo al ajillo

Una receta sencilla de preparar con éxito mas que asegurado en la mesa, a ver a quien no le gustan unas costillas de cerdo al ajillo acompañadas de un buen vino...???

Ingredientes:
1 Costillar de cerdo, en este caso lo compramos blanco1 Cabeza de Ajos moradosManteca de cerdoPimientaPerejil frescoAceite de Oliva Virgen ExtraVino BlancoSal

Preparación:
1.- Preparamos un majado con la manteca unos cuantos de ajos, sal pimienta molida y el perejil.2.- Cortamos las costillas en unidades o las compramos ya así  este fue nuestro caso, compramos dos bandejas y la verdad es que vienen mas carnosas que el costillar entero.3.- Untamos bien las costillas con el majado anterior y colocamos en la rustidera donde posteriormente hornearemos.4.- Tapamos con papel film y dejamos unas horas en el frigorífico.5.- Precalentamos el horno a 195 grados e introducimos las costillas procurando de dar la vuelta para que el dorado sea uniforme.6.- Mientras se van haciendo vamos pelando el resto de los ajos y laminando y picando unos ramilletes de perejil fresco.7.- Introducimos en el horno junto a las costillas los ajos laminados, el perejil picado y añadimos el vino blanco.8.- Cada cierto tiempo vamos volteando las costillas y regando con la salsa que van produciendo el vino con los jugos de las costillas.9.- Cuando estén a nuestro gusto, retiramos del horno, emplatamos y servimos....
No os quedéis cort@s con la carne que caen muy bien...