Cous cous con hortalizas

 COUS COUS A LA MARIA

Esta receta es de mi amiga María, una gran cocinitas. Ayer vinieron a cenar Tono y Lourdes y me pidieron que la colgará. Aquí está! jajaja. Dicho y hecho!

INGREDIENTES:

( De 4 a 6 personas)

- 500 gr. de cous cous

-Agua

- 1 cebolla morada

- 1 pepino mediano- pequeño

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 pimiento verde pequeño

- 1 cebolleta

- kikos

- Pasas de corintio

- 6  Dátiles

- 1 cucharada sopera de comino molido ( especia que encuentras en súper 9

- Sal

- Pimienta

- 1 limón 

PREPARACIÓN:

- Cortas la cebolla morada en trocitos pequeñines y la pones en un bol con 2 pellizcos de sal y el zumo de 1/2 limón y reservas ( mientras la dejas que sude y pierda su fuerza)

- Corto en trocitos chiquitines los dátiles y reservo

- Sigues las instrucciones del fabricante de cous cous. El mío era marca Gallo y el paquete de 500 gr. cabía en dos boles y medio. Lo pongo en un bol grande con 3 cucharadas de aceite , 3 pellizcos de sal, pimienta y una cucharada sopera de comino y remuevo y los dátiles

- Por otro lado misma cantidad de agua, 2 boles y 1/2 los pongo a hervir  y cuando está hirviendo el agua, apago el fuego y añado el cous cous y los dátiles, remuevo y dejo tapado 5 minutos

- Destapo y remuevo

- Corto el pepino en trocitos chiquitines al igual que los dos pimientos y la cebolleta, la cebolla roja colada y se lo añado


- También le añado un puñado de hojas de menta troceadas y igual cantidad de perejil

- Otro puñado de pasas y de kikos

- Aliño:- En un vaso batidor pongo un puñado de kikos , zumo de medio limón, 2 pellizcos de sal y lo cubro de aceite y trituro con el minipimer y se lo añado y remuevo.

- A disfrutarla!!!